皆様　こんにちは。松本です。

朝晩涼しくやっと秋の気配がしてきましたね。

本当に過ごしやすくなりました。

そして秋の味覚を堪能できる季節です。

先日、家族が栗拾いをする機会があり、

我が家で「渋皮栗」作りをすることになりました。

 

まず鬼皮を柔らかくする為にゆでた後、

皮をむき、

 

 

 

 

 

 

渋皮が残った状態に。

 

 

 

 

この状態から渋皮を柔らかくする為に重曹を投入し火を入れます。

 

 

 

 

ここから何度か渋皮に火を入れたりしつつ、

渋皮を洗い、一つ一つ筋を取ったり…。

その後、砂糖を入れて煮詰め、火を入れたり、冷ましたりを繰り返し

出来上がり…！☺　つやつやです。ほっこり甘味と香ばしさが美味しい…！

 

 

 

 

 

 

 

私は初めて渋皮栗作りに参加したのですが

（皮むきと筋取りしか手伝っていない…。家族は鍋に付きっきりで大変そうでした。）

こんなにも細かい手間と時間がかかっているのか…。と驚きました。

食す一粒一粒も有難さが増しますね。

これから渋皮栗ご飯や、ぜんざいに入れたり…本当に楽しみです…！